Guide per usarle bene e farle durare

Le domande che ci fanno ogni giorno al telefono, con risposte lunghe quanto serve. Scritte da Davide, il nostro chef consulente, da Giulia in showroom e da Marco.

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Le parole che trovi nelle schede

Triplo strato (trimetallo): Acciaio inox, alluminio e acciaio ferritico laminati insieme su tutto il corpo. Scalda uniforme e funziona sull’induzione.
Fondo incapsulato: Disco di alluminio chiuso sotto la base di una pentola in acciaio. Scalda bene il fondo, meno le pareti.
HRC: Durezza Rockwell dell’acciaio di una lama. 56–58 è tenace e facile da affilare, oltre 60 tiene di più il filo ma è più fragile.
Acciaio 18/10: Acciaio inox con il 18% di cromo e il 10% di nichel: non si macchia e regge la lavastoviglie.
Gastronorm (GN): Formato standard dei contenitori professionali. La GN 1/1 misura 53 × 32,5 cm e si divide in frazioni.
PFAS free: Rivestimento antiaderente prodotto senza sostanze per- e polifluoroalchiliche, secondo la dichiarazione del produttore.