Pasticceria e forno
Teglie forate 60×40, tappetini microforati, coppapasta inox e stampi in silicone per monoporzioni: il formato dei laboratori, anche per il forno di casa.
Martellato
Set 6 coppapasta tondi inox, Ø 6–12 cm
22,90 €
Prezzo precedente27,00 €
Pasticceria e forno: cosa guardare prima di comprare
Il formato 60×40 cm è lo standard dei forni da pasticceria; per il forno domestico esistono le mezze misure 40×30. Le teglie forate con tappetino microforato asciugano il fondo di frolle e bignè e lo cuociono in modo uniforme.
I coppapasta in acciaio inox servono sia a coppare che a montare dessert e tartare. Gli stampi in silicone professionali sono in silicone platinico, senza odori e utilizzabili da −40 °C a +250 °C.
Hai bisogno di quantità per un ristorante? Guarda il listino Ho.Re.Ca. o leggi le guide.
Domande su pasticceria
Di solito no: la maggior parte dei forni domestici accetta teglie fino a 45×37 cm. Controlla la misura interna prima di ordinare, oppure scegli il formato 40×30.
Con acqua calda e una spugna morbida, senza sgrassatori. Asciugali in piano o nel forno spento e ancora tiepido.
