Utensili da cucina
Pinze, spatole, grattugie, termometri a sonda e mandoline: gli attrezzi che in una brigata passano di mano cento volte a servizio.
Silikomart
Set 3 spatole in silicone, resistenti a 260 °C
19,90 €
Prezzo precedente24,90 €
Padenro Brigata
Termometro digitale a sonda, −50 / +300 °C
29,90 €
Prezzo precedente36,90 €
de Buyer
Mandolina professionale in acciaio, 4 lame
99,00 €
Prezzo precedente119,00 €
Utensili da cucina: cosa guardare prima di comprare
Gli utensili professionali sono fatti per durare in lavastoviglie industriale e a contatto con il calore: acciaio inox 18/10 saldato in un pezzo unico, silicone alimentare resistente fino a 260 °C, niente parti incollate.
Il termometro a sonda è l’utensile che cambia più di tutti il risultato: una carne a 54 °C al cuore è al sangue, a 63 °C è cotta. Misurare costa meno che indovinare.
Hai bisogno di quantità per un ristorante? Guarda il listino Ho.Re.Ca. o leggi le guide.
Domande su utensili
Sì, il silicone non graffia né il ferro né l’antiaderente. Sul ferro molti cuochi preferiscono comunque spatole in acciaio a bordo sottile per staccare bene la crosta.
Il modello in catalogo ha la ricalibrazione in acqua e ghiaccio: immergi la sonda a 0 °C e tieni premuto il tasto per tre secondi.
